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怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕 松软的海绵纸杯蛋糕如何做 蛋糕如何做得松软

这次我做的是纯粹的鸡蛋纸杯蛋糕。出炉后的蛋糕蛋奶香十足,而且特别松软,犹如海绵蛋糕一样,让人回味无穷。

怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕 松软的海绵纸杯蛋糕如何做

材料:

鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖80g、色拉油40g、果干50g。

怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕:

  1. 准备好做蛋香纸杯蛋糕的原料。蛋白蛋黄分离(盛放器具无水无油,蛋白中不能混油蛋黄),果干碾碎备用;

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕1

  2. 用打蛋器打发蛋白,期间分三次加60g糖,蛋白打发至中性(提起打蛋器,形成小尖勾);

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕2

  3. 蛋黄中加入20g糖,顺时针打发至膨胀细腻浓稠,颜色变浅。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕3

  4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从底向上翻拌均匀。再倒回到蛋白中,同样从底向上翻拌均匀。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕4

  5. 低筋面粉过筛2-3次,分三次筛入蛋糕糊中,每次都翻拌均匀。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕5

  6. 翻拌均匀的蛋糕糊,细腻蓬松均匀。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕6

  7. 取一部分蛋糕糊加入色拉油,翻拌均匀。再倒回剩余的蛋糕糊中,翻拌均匀。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕7

  8. 最终形成的蛋香蛋糕糊,细腻有光泽。果干粘面粉,倒入蛋香蛋糕糊中,轻轻搅拌两下即可。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕8

  9. 将蛋香蛋糕糊倒入纸杯中,约8-9分满即可。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕9

  10. 将纸杯蛋糕放入烤箱中下层,上下火170度,烘烤25分钟。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕10

  11. 蛋奶香十足的松软Q弹的海绵面包就做好了,有没有萌萌哒。

    怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕12

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