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秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子 萝卜猪肉饺子馅的做法

我的萝卜猪肉饺子做法秘方是从婆婆那里学来的,这可是我婆婆不传外人的拿手饺子。爱吃饺子的学起来吧。

秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子

材料:

面粉300克、猪颈背肉200克、白萝卜1000克、水150克、韭菜100克、海米(干虾仁)30克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、姜末1茶匙、油1+1汤匙、小葱一根、香油1茶匙、盐1茶匙。

秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子

  1. 300g面粉和150g水混合,用筷子搅拌呈絮状。再用手揉成光泽均匀的面团。接着,用湿布包裹,醒面20分钟。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子1

  2. 200克猪颈背肉剁成猪肉馅儿,调入料酒,酱油,姜末,顺时针搅拌猪肉馅。搅拌过程中,分多次加入清水,边加水边搅拌,直至猪肉起筋,上劲。再加入一勺半油,搅拌均匀,腌制20分钟。同时泡发海米:温水中倒入一勺料酒,放入海米浸泡20分钟。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子2

  3. 萝卜洗净,去皮,切成丝。萝卜丝焯开水3分钟,捞出,放入凉水中,焯凉后拿出,沥干水分。萝卜丝剁成萝卜沫,再次沥干水分,再加入到猪肉馅中。韭菜洗净,切成韭菜沫,海米切沫,葱切沫,都加入到猪肉馅中。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子3

  4. 猪肉馅中再加入盐、油、香油。顺时针搅拌均匀,形成萝卜猪肉馅。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子4

  5. 拿出醒过的面,揉成长条,切成剂子。剂子压瘪,擀成饺子皮。将萝卜猪肉馅放在饺子皮中,包成萝卜猪肉饺子。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子5

  6. 锅里加水,烧开后倒入萝卜猪肉饺子。轻轻搅拌,不让饺子沉底,等水烧开,加入半碗凉水。盖上锅盖,水再烧开再加入半碗凉水,反复三次。萝卜猪肉饺子上浮鼓圆,说明饺子熟了。香喷喷秘制萝卜猪肉饺子就做好了,快来品尝吧。

    秘制萝卜猪肉饺子配方 婆婆拿手香饺子6

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