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蓝莓慕斯蛋糕制作方法 不用烤箱生日蛋糕的做法 蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕制作方法分四大步:饼干底、蓝莓慕斯蛋糕层、蓝莓汁果冻层、顶部蓝莓装饰层。四个步骤都不难,烘焙爱好者们多多指教。

蓝莓慕斯蛋糕制作方法 不用烤箱生日蛋糕的做法

材料:

①饼干底层:无糖消化饼120g、黄油60g。②慕斯蛋糕层:奶油奶酪150g、细砂糖(加入奶油奶酪里的)30g、淡奶油150g、细砂糖(加入淡奶油里的)15g、蓝莓果肉100g、吉利丁片10g、柠檬汁5ml。③果冻层:蓝莓汁200g、吉利丁片10g。④顶层装饰:蓝莓适量。其他:六寸活底圆模1个、黄油(融化的)2g、锡纸。

蓝莓慕斯蛋糕制作方法:

  1. 准备好所有原料,黄油室温软化。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法1

  2. 奶油奶酪切成小块,室温融化。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法2

  3. 吉利丁片冷水泡软。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法3

  4. 将蓝莓摆出形状,用于顶部装饰层装饰。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法4

  5. 现将2g黄油隔水浴热,均匀涂抹六寸模具内壁,有利于脱模。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法5

  6. 最好事先准备好热水,放置备用。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法6

  7. 六寸活底蛋糕模具底部用锡纸包好。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法7

  8. 消化饼干碾沫。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法8

  9. 将软化的黄油加入消化饼干中,搅拌均匀。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法9

  10. 用勺子搅拌均匀,形成饼干黄油糊。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法10

  11. 将饼干黄油糊倒入六寸模具中。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法11

  12. 用勺子压平压实。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法12

  13. 将含饼底的蛋糕模具放置冰箱冷藏备用。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法13

  14. 将蓝莓果肉搅打成蓝莓泥。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法14

  15. 顺时针搅拌均匀。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法15

  16. 奶油奶酪隔水浴热软化后,加入30g白糖。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法16

  17. 用电动打蛋器打发至细腻无颗粒,加入柠檬汁,搅打均匀即可。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法17

  18. 奶酪中加入泡软的吉利丁片。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法18

  19. 用刮刀从底向上翻拌均匀,吉利丁片完全融化。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法19

  20. 奶酪中再加入蓝莓果肉。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法20

  21. 翻拌均匀,形成蓝莓奶酪糊,放凉备用。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法21

  22. 淡奶油里加15g细砂糖。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法22

  23. 打蛋器开高速打发,打发至呈乳膏状,搅拌出现明显纹路,不立即消失即可。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法23

  24. 将打发好的淡奶油加入蓝莓奶酪糊中,从底向上翻拌均匀。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法24

  25. 翻拌均匀后,形成蓝莓慕斯糊。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法25

  26. 从冰箱里拿出含饼底的蛋糕模具,模具内壁均匀涂上一层融化的黄油。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法26

  27. 将蓝莓慕斯糊倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷冻半个小时。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法27

  28. 隔水浴热蓝莓汁。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法28

  29. 放入冷水泡软的吉利丁片。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法29

  30. 顺时针搅拌至吉利丁片完全溶解,放凉备用。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法30

  31. 从冰箱中拿出定型的蓝莓慕斯蛋糕。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法31

  32. 将蓝莓汁倒入蓝莓慕斯蛋糕模具里,再放置冰箱冷冻半个小时,至蓝莓果冻层凝固。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法32

  33. 用蓝莓装饰成喜欢的形状,放置冰箱再冷藏4小时以上,即可。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法33

  34. 从冰箱取出蓝莓慕斯蛋糕,脱模即可。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法34

  35. 脱模方法:去掉活底,将蓝莓慕斯蛋糕放在一个杯子上,用吹风机热风吹模具边缘,模具轻轻下拉就可以脱模。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法35

  36. 美味酸甜的蓝莓慕斯蛋糕就完工了。给心爱的人,不用烤箱做一个蓝莓慕斯蛋糕吧,让爱更甜蜜。

    蓝莓慕斯蛋糕制作方法36

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